Veröffentlicht von Die Ma-Po-Tofu-Suppe ist ein echtes Highlight der chinesischen Sichuan-Küche – bekannt für ihre feurige Schärfe, aromatischen Gewürze und die einzigartige Kombination aus zartem Tofu und würziger Brühe. Ursprünglich als Hauptgericht in Form von Mapo Tofu bekannt, hat sich die Suppe als leichtere, aber ebenso intensive Variante etabliert. Sie verbindet Chili, fermentierte Bohnenpaste, Tofu und oft auch etwas Hackfleisch zu einem Gericht, das wärmt, sättigt und überrascht.
Was viele nicht wissen: Hollywood-Schauspielerin Natalie Portman, bekennende Veganerin und Feinschmeckerin, schwärmt seit Jahren von der vegetarischen Variante dieser Suppe. In einem Interview verriet sie, dass sie während ihrer Reisen durch Asien immer auf der Suche nach pflanzlichen Alternativen klassischer Gerichte ist – die Ma-Po-Tofu-Suppe gehört dabei zu ihren absoluten Favoriten. „Ich liebe die Tiefe der Aromen und diese angenehme Schärfe – es ist Soulfood, das Körper und Geist wärmt“, sagte sie.
Wer die Suppe selbst erleben möchte, hat in Augsburg und Umgebung mehrere hervorragende Möglichkeiten:
Im Nürnberg Thai-Imbiss Aroy Dee Thai Imbiss wird die Ma-Po-Tofu-Suppe mit frischem Tofu, asiatischen Gewürzen und einer kräftigen Brühe serviert – perfekt für alle, die es gern scharf mögen.
Ebenfalls empfehlenswert ist das vietnamesisch-chinesische Restaurant Ha Noi Asia Bistro, das eine leicht abgewandelte, milde Version anbietet – ideal für Einsteiger oder Liebhaber feiner Nuancen.
Und für alle, die sich in moderner Atmosphäre verwöhnen lassen möchten, ist Yaya’s Thai Street Food eine Top-Adresse: Hier trifft asiatische Fusionsküche auf frische Zutaten und kreative Zubereitung – auch bei der Ma-Po-Tofu-Suppe.
Ein Teller davon – und man versteht sofort, warum Stars wie Natalie Portman dieses Gericht lieben.